O Essencial do Chocolate
de Frédéric Bau
Tradução: Patrícia Xavier
Formato: 19 x 24 cm
Género: Culinária
N.º de páginas: 192
Data de lançamento: 16 de outubro
PVP: 22,20€
Neste livro podemos encontrar todas as técnicas de temperagem, moldagem e revestimento, bem como muitas receitas com este que é um dos ingredientes mais apreciados e consensuais de sempre: o chocolate.
Neste livro podemos encontrar todas as técnicas de temperagem, moldagem e revestimento, bem como muitas receitas com este que é um dos ingredientes mais apreciados e consensuais de sempre: o chocolate.
Descubra os segredos do chocolate com o sabor e a
experiência da École du Grand Chocolat Valrhona.
Fundada em 1989, forma profissionais de todo o mundo. É
dirigida por Frédéric Bau, um dos mais conceituados
chocolateiros que trabalhou na Fauchon.
Chocolateiro Frédéric Bau:
Para quem é amante de chocolate tanto de o saborear como de o preparar, nas diferentes formas possíveis que podem existir, este é um livro excelente para saborear, ler e até mesmo oferecer a alguém.
Boas leituras!
